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Terramadre | Ristorante Nettuno

DEGUSTAZIONI 

TOCCO TERRA
Degustazione di Terra

7 portate​  65

AL MARE

Degustazione di Mare

7 portate​  65

TUTTI GIÙ PER TERRA

portate a scelta dello Chef  65

Abbinamento Vino 4 calici  35

ANTIPASTI

Tartare di Manzo, Carciofo alla romana, Uovo, Chorizo  14

                                             

Cotoletta di Mazzancolle, Maionese alla Mentuccia, Ravanelli  15

              

Tacchino allo spiedo, Patata Americana, Mandarino  16

                           

Calamaro bbq, Panna acida al Mirto, Bieta rossa 16

Cavolfiore, Mandorle, Bottarga di Muggine 17

PRIMI

Risotto Riserva San Massimo, Bufalo, Verza viola, Burro acido  16

Linguina Mancini, Scampi, Cipollotto  17

Tortello ripieno di Agnello, Caciocavallo, Trombolotto  18

Cappelletti di Pesce bianco, Patate, Lavanda, Prezzemolo  18

Pacchero, Cavolo nero, Aglione, Liquirizia  21

 

SECONDI

Rib Eye, Broccoletti, Rafano, Amarene  21

Ombrina alla brace, Pompelmo rosa, Zucca violino, Olive  22

Collo di Maiale, Bagna cauda, Cavolo cappuccio, Albicocche  22

Rana pescatrice, Spinaci, Humus di Ceci, Sesamo  23

DOLCI

Tiramisù: Mousse di Mascarpone, Crumble al Cacao, Crema al Caffè  10

 

Brownie al Cioccolato, Ganache al Caramello, Frutti di Bosco, Arachidi  10

 

Tart au Citron  10

Terramadre | Ristorante Nettuno

TerraMadre dalla terra alla tavola | Credits by LLM

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