TMheader.png

A PASQUA CON CHI VUOI, A NATALE E CAPODANNO QUI CON NOI!

PRANZO DI NATALE € 70 / ABBINAMENTO VINI € 30

 

 

Amuse Bouche

 

Burro allo Scalogno Caramellato e i nostri Lieviti

 

Battuta di Fassona, Rape, Caprino, Aceto di Mele

 

Pecora in Crosta di Erbe Fungo alla Brace, Salsa Bordolese

 

Controfiletto di Scottona, Cime di Rapa, Nocciole, Fondo Bruno

 

Tortellino di Pollo con il suo Brodo, Limone Candito, Stracciatella

 

Risotto “Riserva San Massimo”, Broccolo Romano, Robiola, Finocchietto 

 

Pancia di Maiale, Patata Affumicata, Cipolline in Agrodolce

 

Crumble alla Cannella, Sorbetto di Mela Verde, Arancia Marinata

 

Cremoso alla Castagna, Panettone Tostato, Albicocca, Dragoncello

 

Piccola Pasticceria

CENA DI SAN SILVESTRO € 90 / ABBINAMENTO VINI € 30

 

Amuse Bouche

 

Burro al Trombolotto e i nostri Lieviti

 

Tartare di Pecora, Puntarelle, Caviale, Bagnacauda

 

Animella in Crepinette, Cavolfiore, Senape, Liquirizia

 

Coniglio, Carciofo, Mentuccia, Bergamotto

 

Risotto “Riserva San Massimo”, Regaje, Castelmagno, Mosto Cotto

 

Fettuccine con Stracotto di Lepre, Cavolo Nero, Mandorle, Yuzu

 

Filetto di Manzo, Carota, Nocciole, Mais

 

Cremoso alla Castagna, Panettone Tostato, Albicocca, Dragoncello

 

Tarta Tatin, Cremoso al Limone, Caramello, Marshmallow 

 

Piccola Pasticceria

TMFooter.png

TerraMadre dalla terra alla tavola | Credits by LLM